• Küchengeräte:

Personal Blender oder Hochleistungsmixer

• Zutaten  für die Kuchenmasse (Menge für 23 cm x 23 cm-Form):

10+* Datteln (hier: Mischung aus weichen Datteln am Zweig und Medjool-Datteln)

1 Tasse Haselnüsse

1 Tasse Kokosraspel

2 EL Kokosöl

½ Tasse Kakaopulver

2 EL Chiasamen

1 TL Bourbon Vanille (je nach Geschmack auch etwas mehr)

Prise Himalayasalz

* Habe mehr als 10 Datteln verwendet. Da die Geschmäcker unterschiedlich sind, einfach sich am besten mit der Anzahl von Datteln vorantasten bis die passende Süße erreicht ist.

• Zubereitung

Zuerst die Haselnüsse und Kokosraspel fein mahlen (z. B. im Personal Blender) und in eine Extraschüssel geben. Jetzt die Datteln*, das Kokosöl und Kakaopulver zu einer cremigen Masse im großen Mixer verarbeiten. Dann das Haselnussmehl, die feinen Kokosraspel und anderen Zutaten hinzufügen und mixen.
* Wenn die Datteln etwas härter wären (z. B. Deglet Nour), diese ggf. zuerst entkernt in der Küchenmaschine mit dem S-Messer so lange zerkleinern lassen (ca. 1 Minute lang) bis sich ein homogener „Ball“ gebildet hat. Diese dann zu den anderen Zutaten zusammen in den großen Mixer geben.

Die Springform mit Kokosöl ausstreichen. Oder eine Backform mit Folie auslegen.

Dann die Masse in die Form geben und geben und platt drücken. Die Folie ist dazu da, dass man das Ganze gut rausnehmen und schneiden kann. Sonst würde es kleben bleiben oder zerbröseln.

Bei der Springform lässt sich der Rand aufgrund des Kokosöls gut lösen (hier verwendet).