Zutaten:

• 300g Heidelbeeren, tiefgefroren oder frisch
• 50g Mandeln, eingeweicht und gespült
• 80g Cashewkerne
• 3 kleine Bananen
• 13 Datteln Deglet Nour
• ca. 400 ml Wasser

Im Hochleistungsmixer so lange mixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entstanden ist.

• 35g Basilikumsamen
• ca. 350 ml Wasser

zufügen und nochmal kurz mixen. In Gläser abfüllen und die Gläser mit der Creme mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mit frischen Früchten dekorieren, ich habe Heidelbeeren und Mangos verwendet.

Als Topping habe ich gekeimten und anschließend gedörrten Buchweizen und Kakaonibs verwendet.

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Heidelbeeren ….

…. enthalten unter anderem Gerbstoffe, Anthocyane und reichlich Vitamin C. Durch diese Inhaltsstoffe wird ihnen naturheilkundlich eine gefäßschützende (vasoprotektive), entzündungshemmende (antiphlogistische) und wundheilungsfördernde Wirkung nachgesagt.

Das Wort „Anthocyane“ ist zusammengesetzt aus ánthos und kyáneos (altgriechisch).

Anthos bedeutet dabei „Blüte“ oder „Blume“ und kyáneos „dunkelblau“ oder „schwarzblau“.

Kyáneos kommt auch in dem Wort „zyanblau“ vor.

Es handelt sich dabei um wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe. Sie kommen im Zellsaft von Pflanzen vor und verleihen Blüten und Früchten eine intensiv blaue, violette oder rote Färbung.

Das Wort „Anthocyane“ ist zusammengesetzt aus ánthos und kyáneos (altgriechisch).

Anthos bedeutet dabei „Blüte“ oder „Blume“ und kyáneos „dunkelblau“ oder „schwarzblau“.

Kyáneos kommt auch in dem Wort „cyanblau“ vor.

Es handelt sich dabei um wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe. Sie kommen im Zellsaft von Pflanzen vor und verleihen Blüten und Früchten eine intensiv blaue, violette oder rote Färbung.

Herzlichen Dank an Margret Germann, Ipanema-Fotographie, für die Aufnahme der Heidelbeer-Mandel-Cashew-Creme-Zubereitung. Sie ist beim Austausch, Lese- und Infotag Mitte Januar 2019 entstanden.