Bärlauch ist komplett essbar, nicht nur die Blätter, sondern auch die Knospen und Blüten. 🍃

Mit den Blüten lässt sich ein Salat hübsch dekorieren. Die Knospen können so gegessen werden oder auch wie Kapern eingelegt werden.

Das meiste Aroma haben die jungen Blätter im März. Und dann sind sie am zartesten. Ich mag sie so zart am liebsten. 💚

Eingelegte Bärlauchknospen schmecken köstlich….wenn man den knoblauchartigen Geschmack mag. 🙂

Das Rezept ist ganz einfach:

frische Bärlauchknospen einlegen in

1 Teil Kristallsalz-Solelösung

9 Teile heller Balsamicoessig oder Kräuteressig

Wie eine Kristallsalz-Solelösung hergestellt wird, habe ich hier beschrieben.

Viel Spaß beim Bärlauch-Sammeln und Ausprobieren!

Geschenk-Idee: Die eingelegten Bärlauch-Knospen sind bisher immer gut angekommen, wenn ich sie verschenkt hab.