Ein schöner Bericht in der Pirmasenser Zeitung: „Von Rohkost und GrĂŒnen Smoothies“

Ein Interview mit Apothekerin Katja Friedrich im Juni 2023

Ein liebes Dankeschön an Michaela Weber 💚 đŸŒ± đŸŒ» 🌿

Artikel in der Pirmasenser Zeitung Michaela Weber Von Rohkost und gruenen Smoothies Katja Friedrich froh leben 06_2023
Das ist der GrĂŒne Smoothie, der in der Pirmasenser Zeitung in der Infobox steht:
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Einsteiger-Smoothie:
250g Spinat oder GrĂŒnkohl oder Mangold oder Salat
1 Orange
1/2 Zitrone mit etwas Schale (besonders intensiver Zitrusgeschmack)
ein daumengroßes StĂŒck Ingwer, etwas Kurkuma
2 reife Bananen
40g Cashew-Kerne
700 – 1000 ml Wasser
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Hier weitere Basics zum Variieren des GrĂŒnen Smoothies:
GrĂŒn von Karotte oder Kohlrabi oder Rote Beete, Postelein, Zuckerhut, ChicorĂ©e, Radiccio
WildkrĂ€uter wie Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Gundelrebe, GĂŒnsel, Zitronenmelisse, Spitzwegerich, Kirsch-, Pflaumen-, oder LindenblĂ€tter
im Winter: Weizen- oder Gerstengraspulver oder getrocknete WildkrÀuter
1-2 Datteln (zu Beginn)
FrĂŒchte, z.B. 1 reife Banane, Birne, Apfel, Mango, tiefgefrorene Beeren (schmeckt sehr fein, allerdings ist die Farbe dann nicht mehr grĂŒn, sondern eher brĂ€unlich)
2 El Zitronensaft oder Grapefruitsaft, frisch gepresst oder ein Teil der Frucht
ca. 500ml Wasser

Hier eine weitere Rohost-Rezeptidee, die sich sehr gut vorbereiten lĂ€sst und ideal fĂŒr ein Buffet geeignet ist:
CHILI SIN CARNE   
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Zutaten fĂŒr’s Interieur:
GemĂŒse wie Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Pastinaken, Paprika, Mais, Erbsen, Kohlrabi, Zucchini.
Die von der Konsistenz festeren GemĂŒse wie zum Beispiel die Karotten oder den Blumenkohl zerkleinere ich in der KĂŒchenmaschine. Sie wirken dann im Chili von der GrĂ¶ĂŸe Ă€hnlich wie Hackfleisch. Die weicheren GemĂŒse wie Paprika oder Zucchini schneide ich in kleine StĂŒckchen. Es schmeckt je nach Kombination jedes Mal anders. Meine Lieblings-GemĂŒsekombination sind Karotten, Paprika und Mais.
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Zutaten fĂŒr die Grundmasse:
1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, eingeweicht + abgetropft
2 Tassen rote Paprika entkernt
2 El Olivenöl oder Âœ Avocado
2 Datteln, eingeweicht
Steinsalz nach Belieben (Vorsicht, wenn die getrockneten Tomaten gesalzen waren, dann nicht salzen und evtl. vor dem Verwenden die gesalzenen getrockneten Tomaten in Wasser einlegen, damit die Zubereitung nicht zu salzig wird)
1 Tl. Italienische KrÀuter
1/2 Tl., nicht gehÀuft, extrascharfes Paprikapulver
1 Tl., gehÀuft, Paprikapulver, mild
2 El Mandeln
2 El. Cashewkerne
circa 500 ml Wasser
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Die Cashewkerne und die Mandeln vorher in Wasser einweichen, vor der Zugabe das Einweichwasser wegschĂŒtten und nochmals spĂŒlen. Alle Zutaten im Mixer mit so viel Wasser pĂŒrieren, dass eine cremige Masse entsteht.
Die zerkleinerten GemĂŒse untermischen und genießen. Dazu schmeckt wunderbar eine Cashew-Sahnecreme ✹
Cashew-Sahne 
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Zutaten:
1Tasse Cashew-Kerne
Etwas Wasser
GewĂŒrze
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Cashew-Kerne ca. 2 Stunden oder lÀnger in Wasser einweichen, dann mit klarem Wasser waschen
mit wenig Wasser im Mixer pĂŒrieren und mit Kristallsalz und etwas frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Ich liebe auch dieses Gericht, weil es so schnell fertig ist.
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Ich nehme hier gerne auch ein paar KrÀuter, Tamari-Sojasauce oder Hefeflocken als Geschmacksvariation. Mit Hefeflocken entsteht ein kÀse-Àhnlicher Geschmack.
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Alternativ könnt ihr die Cashews fĂŒr einen kĂ€seĂ€hnlichen Geschmack auch fermentieren. Das ist ein wenig mehr Arbeit, doch die Arbeit lohnt sich. Fermente sind leichter verdaulich und reichern unseren Darm mit gesunden Darm-Bakterienkulturen an.
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Ganz viel Freude beim Ausprobieren 💕